ブフ・ブルギニオン

おばんでございます~~~
民泊プロジェクトの市への提出書類の書き直しが
あったので、あすのデナーの下ごしらえをしていたらこんな時間になりました。

久々に写真がアップできます。
愛用のデジイチが修理から帰ってきたので
やっと写真が撮れます。

まずは大失敗のこれです。
電子オーブンレンジビストロ

レストランのお厨房に、入いる予定の所に入りませんでした。
ううううううう(ToT)

ただいま母屋のキッチンで自己主張しております。
泣いてたってしょうがないです。
とりあえず今やることを行いましょう。

明日のデナーのお客様用に、下ごしらえです。

ブフ・プルギニオン

牛肉のワイン煮ですが、これは思い出のある大切なお料理です。
牛肉の下ごしらえ

牛肉をせろり・にんにく・たまねぎ・ローリエとたっぷりの赤ワインで漬け込みます。

明日4時間かけて美味しくな~レと煮込んでいきます。

もう一つはこれ、
手作りトマトピューレ
昨年の夏畑で採れた無農薬のトマトをピューレにして保存しておきました。
これをもとにトマト味のスープを作ります。

イタリアン的にリゾットになるのですが。
日本のお米はやはり粘りがありますので、
発芽玄米なら歯ごたえが残るしどうか知らん???
てなことで、ぐっとマッチングなのです。

明日からはお料理のお写真も少しずつとっていきますね。

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